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मंडी भाव एवं कृषि • 27 Sep 2026

भरतपुर के बाजारों में मौसमी चौरा फली की आवक शुरू, ग्राहकों में भारी उत्साह

अक्टूबर और नवंबर के महीनों के दौरान भरतपुर की सब्जी मंडियों और स्थानीय बाजारों में मौसमी चौरा फली की आवक शुरू हो गई है। पारंपरिक रूप से आलू के साथ पकाई जाने वाली और फाइबर से भरपूर यह सब्जी सुबह के समय ग्राहकों को अपनी ओर आकर्षित कर रही है। विक्रेताओं को उ

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राजस्थान राज्य • 27 Sep 2026

भरतपुर की खाद्य परंपरा: किफायती पांच नमकीन चाट ने स्थानीय खाद्य प्रेमियों को लुभाया

भरतपुर का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, जिसमें पांच अलग-अलग प्रकार की कुरकुरी नमकीन शामिल हैं, इन दिनों एक प्रमुख culinary सनसनी के रूप में उभरा है। बीस से पचास रुपये के बीच किफायती मूल्य पर मिलने वाली यह नमकीन चाट पारंपरिक मसालों और ताजी सब्जियों का मेल है जो नि

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राजस्थान राज्य • 26 Sep 2026

पारंपरिक राजस्थानी काचरी की सब्जी की रेसिपी बिना प्याज और लहसुन के

गृहिणी निरमा देवी ने ग्रामीण राजस्थान की पारंपरिक और देसी काचरी की सब्जी की विस्तृत रेसिपी साझा की है। बिना प्याज और लहसुन के तैयार होने वाली यह डिश कच्ची घानी सरसों के तेल और मसालों से बनती है। यह पारंपरिक भोजन बाजरे और मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है

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राजस्थान राज्य • 24 Sep 2026

पारंपरिक जालोर रेसिपी: पापड़ दाना मेथी की सब्जी ने खाद्य प्रेमियों को किया आकर्षित

जालोर की पारंपरिक रसोई से आने वाली पापड़ दाना मेथी की सब्जी कम सामग्री में तैयार होने वाला एक बेहतरीन देसी व्यंजन है। बारिश के मौसम में विशेष रूप से पसंद की जाने वाली यह सब्जी दाना मेथी, मसालों और सेंके हुए पापड़ के मेल से बनती है। गरमा-गरम रोटियों के साथ

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राजस्थान राज्य • 23 Sep 2026

भुसावर के पारंपरिक अचार अपनी अनूठी गुणवत्ता और 56 मसालों के स्वाद के कारण प्रसिद्ध

भरतपुर जिले का भुसावर कस्बा अपने पारंपरिक और स्वादिष्ट अचारों के लिए राजस्थान में एक विशिष्ट पहचान रखता है। यहां लगभग 35 से 40 से अधिक प्रकार के अचार तैयार किए जाते हैं, जिनमें 56 प्रकार के मसालों का उपयोग होता है। इन उत्पादों की मांग राजस्थान और आसपास के

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राजस्थान राज्य • 23 Sep 2026

राजस्थान में पारंपरिक पानी आधारित हरी मिर्च का अचार बनाने की विधि लोकप्रिय

राजस्थान की पारंपरिक पाक कला में तेल रहित पानी वाले हरी मिर्च के अचार ने लोगों का ध्यान आकर्षित किया है। पारंपरिक खाना पकाने वाले तेलों के बजाय सुगंधित मसालों और पानी का उपयोग करके तैयार किया जाने वाला यह चटपटा व्यंजन तीन से चार दिनों के भीतर पककर तैयार ह

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संस्कृति एवं मेले • 22 Sep 2026

Recipe: देसी ककड़ी की ऐसी सब्जी नहीं खाई होगी, स्वाद ऐसा कि बाजरे के सोगरे के साथ थाली साफ हो जाएगी

Desi Kakdi Sabzi Recipe: राजस्थान के पारंपरिक स्वाद में अगर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो देसी ककड़ी की यह चटपटी और लहसुनी सब्जी बना सकते हैं. बारिश के मौसम में खेतों में मिलने वाली देसी ककड़ी को सरसों के तेल, लहसुन और राजस्थानी मसालों के तड़के के साथ त

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संस्कृति एवं मेले • 21 Sep 2026

मूली‑पत्तों की देसी भुर्जी ने छाया नई पाक‑परिचय

मूली और उसके पत्तों से बनी देसी भुर्जी ने कोटपूतली‑बहरौर के घरों में लोकप्रियता हासिल कर ली है। रोज़मर्रा के मसालों से तैयार यह व्यंजन रोटी या पराठे के साथ परोसा जाता है और अक्सर फेंके जाने वाले पत्तों को उपयोगी बनाता है। इस प्रवृत्ति से स्थानीय बाजार में

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राजस्थान राज्य • 20 Sep 2026

मानसून के अंत से पहले राजस्थान में फिर बारिश, 26 जिलों में पीला चेतावनी

मानसून के समाप्ति से ठीक पहले राजस्थान में अचानक हुई बारिश ने 26 जिलों में पीली चेतावनी जारी कर दी है। यह अनपेक्षित वर्षा कृषि कार्य, परिवहन मार्ग और स्थानीय बाजारों में व्यवधान का कारण बन सकती है, जो मौसमी बदलाव के साथ ही समायोजन कर रहे हैं। राज्य ने आपद

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कृषि एवं मंडी सेवाएं • 20 Sep 2026

महंगे बीजों के बावजूद अलवर में प्याज की खेती पर किसानों का अटूट भरोसा

अलवर और खैरथल-तिजारा जिलों के किसानों ने लाल प्याज की खेती के प्रति अपना रुझान फिर से दिखाया है, इस सीजन में बुवाई 14 हजार हेक्टेयर से अधिक होने का अनुमान है। महंगे बीजों के कारण बढ़ी लागत के बावजूद 50 फीसदी से अधिक किसान अपने खेतों में ही प्याज का कंद तै

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राजस्थान राज्य • 14 Sep 2026

पारंपरिक कढ़ी से आगे: धौलपुर में छाछ से तैयार की जाती हैं पांच अनूठी देसी सब्जियां

धौलपुर के ग्रामीण इलाकों में छाछ का उपयोग करके आलन की सब्जी, लौकी के कोफ्ते, मही आलू, अरबी के पत्तों की सब्जी और बेसन मीड़ा जैसी पांच अनूठी पारंपरिक डिश बनाई जाती हैं। मौसम के अनुसार तैयार होने वाली ये रेसिपी स्थानीय सब्जियों, बेसन, बाजरे के आटे और मसालों

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राजस्थान राज्य • 14 Sep 2026

आईएमडी ने राजस्थान में कमजोर मानसून का चेतावनी, मध्य‑सितंबर में बिखरे बारिश के संकेत

भारत मौसम विज्ञान विभाग (आईएमडी) ने बताया कि 10 सितंबर को राजस्थान में मानसून अभी भी कमजोर है और अधिकांश क्षेत्रों में शुष्क मौसम रहेगा। 11 सितंबर को बंगाल की खाड़ी में बन रहे नए कम दबाव के कारण भरतपुर, जयपुर और कोटा जैसे पूर्वी जिलों में हल्की‑मध्यम बारि

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